Une expérience gastronomique à Pralognan-la-Vanoise

Embarquez pour une expérience conviviale au coeur des Alpes :
découvrez la carte pleine de saveurs du restaurant Les Airelles.
Réservez dès aujourd’hui pour une aventure culinaire unique à Pralognan-la-Vanoise.

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Une cuisine hors pair au Chalet-Hôtel Les Airelles

Notre restaurant Les Airelles vous offre une cuisine raffinée dans un cadre chaleureux, entre vue époustouflante sur les montagnes de Pralognan-la-Vanoise et gastronomie de qualité.

Dans une atmosphère accueillante et intime, nous vous proposons une sélection de plats exquis composés d’ingrédients locaux, soigneusement préparés par notre chef passionné.
Nous vous attendons au Chalet-Hôtel Les Airelles pour faire de chaque repas un voyage gustatif unique.

Notre menu

Tous les soirs, le chef Damien Machet vous propose son menu du jour à 39€, sa carte et ses spécialités Savoyardes .
Les Vendredis et Dimanches ne sont proposées que les spécialités savoyardes.

Pour l’apéritif

Nem au reblochon ,sauce caramel en verrine

3€ pièce

Planche à partager

Tomme de chèvre, saucisson à l’ancienne cendré, jambon cru, lard séché au paprika, carré de porc séché au serpolet des Salaisons du Villard, pickles, 2 nems au reblochon sauce caramel en verrine

La composition peut changer en fonction des approvisionnements


21€pour 2 personnes

Les entrées

Crémeux de petits pois, espuma de diot fumé.

11€

Nems au reblochon sauce caramel, salade verte et crudités

2 pièces 11€

3 pièces 14€

Tataki de thon au sésame et gingembre confit, légumes croquants.

13€

Entrée du jour du chef

11€

Les plats

Tête de veau aux légumes d’hiver, sauce gribiche

20€

Suprême de poulet, sauce morilles

21€

Rizotto de gambas, petits légumes et crème de chorizo

24€

Plat du jour du chef

18€

Les desserts

Crème brûlée à la verveine

8€

Moelleux aux marrons et chocolat, noix caramélisées et crème glacée au caramel fleur de sel

9€

Tartare d’ananas rôti, glace et crumble noix de coco

9 €

Café ou thé gourmand

11€

Dessert du jour

7.50€

Les spécialités savoyardes

Fondue Savoyarde aux 3 Fromages

Beaufort, Comté, Abondance

Salade verte, pickles et jambon cru

Servie minimun pour 2 personnes

23€

Fondue Savoyarde aux cèpes

Beaufort, Comté, Abondance et cèpes

Salade verte ,pickles et jambon cru

Servie minimun pour 2 personnes

26€

Tartiflette au reblochon laitier

Pommes de terre, oignons, lardons, crème, reblochon laitier

Servie avec salade verte, pickles et jambon cru

22€

Tartibrezain

Pommes de terre, oignons, lardons, créme, raclette fumée

Servie avec salade verte pickles et jambon cru

21€

Raclette aux deux saveurs

Raclette fumée et nature

Servie avec charcuteries, pickles, pomme de terre et salade verte

24€

Crozetto aux cèpes et parmesan

18€

Vivez une expérience authentique de montagne en visitant notre hôtel restaurant à Pralognan-la-Vanoise !

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